Geladinho de iogurte

• 1 potinho de iogurte grego (usei baunilha)
• Granola (cerca de quatro ou cinco colheres)
• Recheio de sua preferência (usei uma banana, ameixas secas, cerejas e mel).

Misturar tudo e espalhar sobre um plastico ou papel manteiga, por dentro de um pote e levar ao congelador por cerca de seis horas.

Pronto!!
:D

Torta mousse

Taí uma sobremesa que eu adoro e é bem fácil!

Pré requisito básico: Forma de fundo removível!

Para a massa:

• Um pacote de bolacha maria
• Margarina [mais ou menos 4 colheres de sopa]

Eu trituro metade de um pacote de 400g [ou seja, cerca de 200g].

Trituro passando pelo liquidificador mesmo... É só a combinação paciência + modo pulsar! hahaha

Mas se o liquidificador não tem modo pulsar, não tem problema. Põe na velocidade mais baixa e vai chacoalhando o liquidificador todo... 

Depois joga o farelo em uma bacia, junta a margarina e amassa com as mãos. O ponto correto é quando ele forma uma massa farelenta. Mas cuidado, nada muito melequento, só o suficiente pra grudar!

Tem gente que gosta de forrar o fundo e as laterais... Atualmente forro só o fundo da forma com a mistura.
Jogo a mistura no fundo da forma e vou esparramando com uma colher.
Ponho no forno médio-alto por dez minutos e pronto... Mas ó, só dez minutos! A ideia é a margarina "amolecer" pra dar liga na massa. =)

Depois deixa a massa esfriar e, em seguida fazer o mousse.

Mousse de limão

• Suco de limão, espremido na hora, a gosto [eu, particularmente, uso cerca de 150ml, o que deve ser o suco de cinco limões, por aí...]
• Duas caixinhas de leite condensado
• Duas caixinhas de creme de leite
• Gelatina incolor sem sabor

Preparar a gelatina conforme as instruções da embalagem. Depois por tudo no liquidificador e bater, bater, bater, até ficar com consistência de mousse... Se a mousse ficar muito densa, misturar com a ajuda de uma colher antes de pulsar.

Eu bato primeiro o leite condensado, o creme de leite e a gelatina e aos poucos vou incorporando o suco de limão e provando, até ficar do jeito que eu quero [mais azedo ou mais doce]. Depois jogo em cima da massa e deixo na geladeira, pelo menos uma hora antes de fazer a cobertura.

Cobertura de ganache

• 1 barra de chocolate branco
• Raspas da casca de um limão
• 1 caixinha de creme de leite

Raspo o limão no ralador mesmo. Escolho um com a casca bem verdinha e ralo, no ralo fino.

Quebro todo o chocolate e ponho em uma vasilha de vidro e vou pondo de 30 em 30 segundos no microondas, pausando pra mexer, até estar derretido.

Tiro do microondas, misturo as raspas do limão e, aos poucos, vou misturando o creme de leite [pouco menos de uma caixinha].

Ainda quente jogo essa cobertura sobre o mousse.

Pronto, a torta está pronta! Agora é só ter paciência e deixar na geladeira umas cinco ou seis horas [a parte mais difícil!!!] hahaha

Se quiser, pode-se substituir o suco de limão por suco concentrado de maracujá, daqueles da maguary.

Quando faço a torta de maracujá, ao invés de bolacha maria comum, uso a de chocolate e ao invés do ganache branco, faço com chocolate ao leite. =)

Assim que fizer uma torta, posto fotos, mas já fiz essa receita várias vezes [e já passei adiante] e garanto que não tem erro!!!

Boa sorte! haha

Saladinha com trigo e frango 'empanado fake'

As duas receitas são adaptações. a salada de trigo é adaptada do Tabule e o empanado fake de frango é uma receita que já vi em váááários lugares e achei meu jeitinho de fazer. E fica assim, ó:

Salada com trigo

• Trigo para kibe [metade do pacote]
• 1 cenoura grande ralada
• 5 ou 6 azeitonas verdes picadinhas
• 1 tomate grande 
• 1 cebola média
• 1 pimentão pequeno
• 1 limão
• 1/2 maço de alface [só a parte do talo e "arredores", cortados em tiras pequenas]
• Queijo minas frescal [não lembro a quantia, mas daí vai de olho]
• Tempero verde e cebolinha a gosto
• Sal

Deixar o trigo de molho por, pelo menos, 20 minutinhos. Eu ponho de molho e enquanto isso pico e ralo o resto dos legumes. Depois espremo o trigo nas mãos até ficar "seco", misturo todos os ingredientes, acerto o sal, espremo o limão por cima de tudo e pronto! Se der pra esperar, melhor... Depois de algumas horas acentua o sabor! ;)

Frango 'empanado fake"

[Ou como o marido chama: "Franguinho do paraíso"! hahahaha]

• 1kg de filé de peito
• Farinha de rosca
• Oregano
• Farofa de mandioca temperada [daquelas de churrasco]
• Margarina
• Azeite

Primeiro eu deixo o frango no tempero de um dia pro outro ou preparo de manhã pra fazer a noite. O tempero vai do gosto de cada um, eu deixo o meu marinar em uma mistura de shoyo, azeite, alho amassado, sal e um pouquinho de uma mistura que eu guardo em um potinho que é alho escamado, oregano, manjericão, manjerona, cebolinha, salsa e colorífico.

Depois tudo o que eu faço é misturar em um pote uma parte de farinha de rosca pra uma parte de farofa de mandioca pronta, uma pitada de sal e um tantinho de oregano. Passo pedaço por pedaço nessa mistura e coloco todos em uma assadeira untada generosamente com margarina. Ajeito um do lado do outro [não deixo sobrar espaço entre eles] e notei que ficam mais suculentos assim. Por cima jogo um fio de azeite e ponho em forno baixo, pré-aquecido, por cerca de uma hora. Quando começam a exalar aquele cheirinho de prontos eu aumento bastante o forno e deixo por 10 a 15 minutos [só não pode deixar queimar!] e isso os deixa bem crocantes.

Bom, por aqui ambas as receitas são um sucesso... E super simples, né?

;)

Dica: descascando alho

PS: não tenho tido muito tempo de preparar e postar receitas, então vou postar uma dica que me salva bastante no dia-a-dia.

Eu AMO alho... Gosto muito, muito mesmo e sempre uso pra temperar a comida.

Mas descascar alho, vamos convir: é terrível. Gruda na mão, a casca não sai, arde o dedo... Enfim... E aqueles temperos prontos de alho? Há quem diga que é a mesma coisa. Pra mim aquilo não tem gosto de nada, quiçá de alho!

Então... Eu tenho técnicas pra descascar o alho. Ha! Bazinga!

Vamos lá:

Primeira:

Separar os dentes de alho da cabeça e deixar de molho em água fria por 20-30min.

Depois eu corto aquela parte da "bundinha" do alho e é só esfregar os dedos ou puxar pelas pontinhas e a casca vai saindo, ó:

Eu gosto muito dessa "técnica", porque não deixa os dedos melequentos. O único contra é o fator tempo: se eu estiver com pressa, uso a segunda. 

Segunda:

Separo os dentes de alho da cabeça, corto a tal "bundinha", ponho a faca na horizontal, em cima do dente de alho e dou uma batidinha com a mão, pra amassar levemente. O alho fica um pouco amassado, mas a casca sai com facilidade.

É isso que eu quero dizer com "por a faca na horizontal, em cima do dente de alho"... rsrs

Um pouco amassado, mas sem grandes danos!

Faço dessa maneira quando estou sem tempo ou quando quero descascar só dois ou três dentes de alho. O contra é que o alho fica melequento e a casca gruda nos dedos.

Bem, espero ter ajudado. Vou tentar postar mais dicas entre uma receita e outra!

Pimentões Recheados

Essa receita é maravilhosa! Uma daquelas que a gente pensa: "Como eu não descobri isso antes?"... E o mais bacana é que ela é barata, versátil e [dependendo do recheio] leve! ;)
Além disso o aroma é ótimo e o prato fica super bonito!

Pimentões Recheados

• Dois pimentões grandes e "gordinhos" [da cor que preferir... E eu uso dois porque somos dois adultos aqui em casa, mas o recomendado é um pimentão por pessoa.]
• Queijo em fatias [usei mozarela mesmo, que é o que eu tinha em casa]
• Um potinho de requeijão [opcional]

Use o recheio que preferir! Pra essa receita eu fiz com carne moída, temperada com hortelã e com pedacinhos de cenoura. Mas dá pra fazer com legumes e acredito que com um risoto de tomate seco, fique maravilhoso!

Lave bem os pimentões e depois corte-os no sentido do comprimento [a maior parte das receitas recomenda tirar a tampa, mas eu não me adaptei assim, achei muito difícil limpar o pimentão por dentro, embora eu concorde que ficaria mais bonito mesmo]. Mas corte apenas uma "tampinha", o suficiente pra recheá-lo. A seguir, limpe-o, tirando as sementes.
Ponha uma camada de queijo, outra de requeijão, o recheio, outra camada de requeijão e finalize com uma camada generosa de queijo e, a seguir, coloque de volta a "tampinha" retirada. O queijo vai evitar que a "tampinha" escorra do pimentão.
Enrole tudo em papel alumínio e ponha no forno, em fogo baixo e pré-aquecido, por cerca de 25 minutos [o suficiente pra amolecer o pimentão e derreter o queijo].

Já fiz com pimentão amarelo e verde e ambas ficam muito boas!

E depois de rever as fotos, fiquei com vontade!
hahaha

Panquecas coloridas

Já tinha ouvido falar, mas nunca tinha visto... Daí fuça daqui, fuça de lá, resolvi testar as tais panquecas coloridas.

Não tem mistério... E pra quem sabe fazer panquecas, mais simples ainda!

Aqui panqueca é sempre sucesso e volta-e-meia tem [o marido ama e é a comida preferida da Sra. minha mamys]!

Pra variar, eu costumo fazer as coisas "de olho", então é difícil passar as medidas exatas, maaaaas, é marromenos isso:

Panquecas:

• 1 xícara de água
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de óleo
• Sal a gosto

Ponho tudo junto no liquidificador e bato uns minutinhos, até ficar bem homogêneo... E pronto!

Se quiser a massa mais "grossinha" é só por um pouco mais de farinha e se por farinha demais, é só por mais água... É uma receita realmente muito, muito simples!

Dá pra por tempeirinhos junto, substituir a farinha de trigo por farinha de aveia. A massa é bem versátil!

Por fim pego uma frigideira antiaderente, passo um guardanapo com óleo e deixo aquecer, quando estiver bem quente, coloco uma concha da massa e "deslizo" ela por toda a frigideira, em movimentos circulares e ponho de volta no fogo. Eventualmente dou uma "agitada" na frigideira e se a massa desgrudar, viro ela. 

Eu viro "like a boss", jogando a panqueca pra cima e virando no ar... Mas pra quem não é tão confiante, dá pra usar uma espátula [mas perde a graça, claro!]. hahahaha

Pra fazer as panquecas coloridas é beeem simples também:

Eu fiz de beterraba e cenoura.

Pra de beterraba usei 1/2 beterraba ralada e pra de cenoura, usei uma cenoura pequena [ou meia cenoura grande].

Pra massa ficar ok, primeiro bati "um suco". Ou seja, antes de por o ovo, a farinha e o óleo, eu bati a água com a beterraba/cenoura. A cenoura deixa a massa um pouquinho mais grossa, então talvez tenha que adicionar um dedinho mais de água. Em ambas também pus uma colherinha de salsinha.

É isso o que eu chamo de "deslizar" a massa! haha

Enfim, depois de prontas, é só usar o recheio que quiser, enrolar, por um molho por cima [ou não], por uns minutinhos no forno pra ficarem quentinhas... E pronto!

Essas eu recheei com queijo e carne moída! E estavam bem boas!
Mas dá pra variar o recheio tranquilamente. Minha irmã não come carne, então tenho pensado muito em um recheio com queijos, cenoura ralada, tomates-cereja e broto de alfafa... Imagino que fique ótimo!

As minhas ficaram assim:

Esqueci de tirar foto antes de irem pro prato, sorry... Tava com fome! hahaha

E dá pra usar outros vegetais e legumes... Dá pra usar espinafre também [pra ficar verdinha]...
Só usar a criatividade...
E olha, pra quem tem medo de arriscar: o gosto nem varia tanto! ;)

Geléia de Bergamota

Quando vou a POA fico na casa de uma tia [Tia Léo!]. Ela quem me apresentou a tal geléia de bergamota... Antes disso só tinha provado na casa de outra tia [tia do maridão, na verdade!] e pensei: "PRECISO aprender isso!" hahaha... Buenas:

Bergamota, mexerica, tangerina... Tudo a mesma coisa, só depende do local onde se vive. Aqui no sul, para os íntimos, é "berga"! hehe

Imagem retirada do google!

 Para a geléia

• 12 a 15 bergamotas [aquelas com a casca fininha, bem cheirosas e macias!]
• 1kg de açúcar refinado [talvez um pouquiiinho mais, eu usei um pouco de açucar mascavo!]
• Bicarbonato de Sódio [uma pitada]
• Água

Descasque todas as bergamotas e separe as cascas "mais bonitas". Pegue cerca de 7 ou 8 cascas e pique em tiras bem fininhas.

Ponha essas tirinhas para ferverem com um pouco d'agua e uma colher de chá de bicarbonato de sódio. Quando levantar fervura, vai começar a espumar. Deixe ferver um pouco, apague o fogo e lave bem, em água corrente. Pra isso eu usei uma peneira. ;)

Vai soltar uma água verde/alaranjada, lave até que essa água saia limpa. Reserve.

Tirinhas

Pique bem as bergamotas com o auxilio de uma faca e um prato [pra não perder o suco]. Corte bem os gomos e vá separando as sementes, não as jogue fora. Pique todas as bergamotas, uma a uma [eu sei, haja paciência!].

Junte as sementes com 400ml [dois copos] de água e leve ao fogo. Deixe ferver por uns cinco minutos, depois coe. Reserve a água e jogue as sementes fora. 

Dizem que essa água ajuda a dar consistencia a geléia, pelo-sim-pelo-não, não custa nada.

Coloque em uma panela grande a água, as bergamotas, as tirinhas de cascas e o açúcar. Eu adicionei ainda cerca de meia xícara de açúcar mascavo [só pra dar aquela corzinha queimada do açúcar]. E leve ao fogo!

Vou te contar um troço que ninguém conta: são hoooooooooras de fogo!

Li em um blog que cerca de 30min eram suficientes. Mas nem aqui e nem na china! Foram quase [ou mais de] três horas!

No meio do processo todo, me indignei com aquela coisa pedaçuda, desliguei o fogo e deixei dar uma esfriada e passei tudo no liquidificador. Voltei o liquido pra panela e voltei ao fogo [bem mais feliz! hahaha].

Coisa pedaçuda fumegante! haha

Aí me dei conta que ia ficar esquisito e piquei mais duas ou três cascas e levei pra ferver em bicarbonato de sódio e água. Mas daí fervi e repeti o processo, porque não queria que ficasse ácido, só que tivesse "pedacinhos" de casca.

No fim das contas nem precisava... Mesmo depois do liquidificador, ainda ficaram "gominhos", creio que por causa do bagaço...

Enfim, foram horas e horas de fogão e quando eu achei que não ia mais dar ponto, lá tava ela, linda e cheirosa!

Pra saber se estava no ponto, eu pus um pouco em um pires e deixei esfriar [com o frio que faz aqui no sul, cerca de 5 minutos! hahaha] e então testei a consistência. Lembre que depois que for a geladeira, vai ficar ainda mais consistente!

Consistência da geléia depois de algumas horas na geladeira!

[Não sei por qual razão o blogger decidiu que essas fotos ficam melhores viradas! ¬¬]

Da próxima vez que fizer, tentarei usar menos açúcar. Não que tenha ficado demais... Mas eu gosto dela mais azedinha!

Era isso. 

Dá trabalho mas vale a pena e ainda fica bem bonito quando se põe em um vidro bacana.

Super me deu idéia de sair presenteando as pessoas com geléia... Mas eu sou gordinha e adoro ganhar gordices de presente, então não sei se é uma boa! hahahahah

Mas ó que "lindeza" que fica!

Aceito feedbacks, pitacos e opiniões! ;)